Por qué soy vegetariano?

Antes, cuando me preguntaban por qué soy vegetariano decía lo primero que me venía a la cabeza para no dar una explicación demasiado extensa y profunda, la mayoría de las veces el que pregunta lo hace con ánimo de ridiculizar y hacer ver al resto que su manera de comer o de vivir es la correcta. Inclusive me han preguntado ¿A cuál religión pertenece?, como si no comer carne pertenece a personas de equis religión.

Reflexionando sobre esto, me puse a escribir un pequeño artículo sobre las razones de por qué soy vegetariano, y así cómo comencé a darle forma a un pequeño ensayo: “La Importancia del conocimiento de ser vegetariano.” Siendo esto lo que hasta el día de hoy les he ido pasando.

A través del tiempo y buscando los caminos que me lleven a ser una persona diferente, incluyendo nuestra salud a través del ejercicio diario, de nuestro control mental, de nuestros hábitos de vivir y también de nuestra manera de comer para llegar a una verdadera y real salud, que complemente hasta los aspectos espirituales, llegué a la conclusión de contestar a las preguntas ¿por qué soy vegetariano? así cuando alguien me lo pregunta de forma seria y educada, se contesto simplemente “mi razón es la ética”.

Esta ética tiene que ver con el trato o crueldad hacia los animales, esa manera de hacerlos vivir para luego matarlos. Pensé en el respeto y compasión a estos prójimos (pertenecemos al mismo reino animal). Y por supuesto, si queremos tener un corazón de piedad, de compasión, tenemos que estar en paz con la naturaleza.  Hay varias razones y quizás existan otras más, pero por ahora yo tengo las siguientes razones que para mí son importantes y de las cuales he analizado los siguientes puntos para dejar de comer carne llámese roja, blanca o pescado; o mejor dicho nada que tenga vida. (Productos fértiles).

COMER CARNE:

• No es beneficioso para el planeta, se estima que para producir un kilo de carne hacen falta 1.000 litros de agua más.   Además se deforesta bosque para crear pastos para que los animales puedan comer, en Centroamérica  el 40% de las selvas tropicales han sido taladas para crear pastos para la ganadería, y en la selva del Amazonas el 47% de la deforestación es atribuida a las plantaciones de soja y pastos para alimento animal. Según un estudio dos dietas con la misma carga calórica, una basada en alimentos animales y otra vegetariana han generado cantidades muy diferentes de CO2; se puede ahorrar tantas emisiones adoptando una dieta vegetariana durante un mes como dejando de recorrer 700 km en un coche mediano que funcione con gasolina. A todo esto se le podría sumar el problema del metano y los purines tóxicos producidos por la ganadería.

• Causa sufrimiento a los animales, esto es obvio, y aunque la legislación ha mejorado, la mayoría de granjas industriales intensivas de animales, tiene a sus vacas, pollos, gallinas, cerdos… en condiciones de hacinamiento por una sencilla razón, rentabilizar al máximo las dimensiones de la granja, a todo ello se une una alimentación basada en el engorde rápido, un transporte igualmente en condiciones de hacinamiento, y por último el matadero.

• Muchas personas, después de visitar alguna de estas granjas y mataderos,  han abrazado el vegetarianismo. Todo el mundo opina no estar de acuerdo con el trato que se les da en estos sitios, sin embargo directa o indirectamente,  son cómplices con sólo hacer el consumo.  Aunque los animales no puedan hablar ni razonar son seres que sufren igual que nosotros  y por ello debemos darles un trato digno.

• En un mundo donde se empieza a hablar de superpoblación el terreno destinado al cultivo para dar de comer a los animales que luego nos comemos es de 20 a uno, es decir de cada 20 hectáreas cultivadas para que coman los animales una lo es para consumo humano. Se estima que a nivel mundial el 50% del trigo, el 70% del maíz y el 95% de la soja se destinan a la ganadería. Si a esto se une que 1.000 millones de personas en el mundo pasa hambre  ¿no es a todas luces injusto? Son las consecuencias de una globalización que no sabe de soberanías alimentarias ni nada por el estilo. Hay países, inclusive en Centroamérica, que exportan enormes cantidades de carne a EEUU para hacer hamburguesas mientras en su país hay desnutrición infantil. El aumento de la demanda de carne es uno de los factores del alza de los precios de los alimentos en todo el mundo, es sencillo, si queremos más chuletillas hay que sembrar más superficie para dar de comer al ganado, con lo que disminuye irremediablemente el terreno destinado al cultivo para el alimento humano, la ley de la oferta y la demanda hacen el resto.

• No es bueno para nuestra salud, casi todos los nutricionistas y expertos en salud están de acuerdo en decir que una dieta saludable se debe componer básicamente de cereales, legumbres, verduras y fruta fresca. El excesivo consumo de carne puede traer como consecuencia un aumento del colesterol y grasas saturadas que se acumulan en las venas causando enfermedades cardiovasculares (arteriosclerosis, hipertensión, infarto…) diabetes tipo 2 y algunos tipos de canceres (colon, páncreas o estómago).

• La conclusión final es que con un simple gesto como hacerse vegetariano, podemos mejorar nuestra salud, mejorar el medio ambiente y evitar en parte el hambre y el sufrimiento de otros seres, debemos  ser capaces de comprender la trascendencia de todos los actos que realizamos a diario, ahora el que termine de leer esto puede seguir igual con su dieta, buen provecho, lo hará sabiendo lo que supone para él mismo y para los demás, otros pueden hacer aquello que dijo en su día Gandhi “ Se tu el cambio que quieres ver en el mundo”

Termino este artículo con la siguiente reflexión: “Dios o Nuestro Creador, nos hizo y nos formó con un cuerpo y órganos no aptos para comer carne….”

Para cualquier aclarar cualquier consulta sobre el tema favor escribir al correo: rojizu@gmail.com

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